فنلندا.. تفتيش مطاعم ومتاجر سوشي يكشف مخالفات في حفظ الطعام ودرجات حرارة تصل إلى 20 درجة

يورو تايمز – فنلندا: كشفت عمليات تفتيش صحي في مدينة كوفولا الفنلندية عن مخالفات في درجات حرارة حفظ السوشي المعروض للبيع، بعدما تبين أن خمسة من ثمانية مواقع جرى فحصها تقدم منتجات بدرجات حرارة أعلى من الحدود المعتمدة.

وشملت الزيارات ستة مطاعم ومتجرين خلال مايو ويونيو، وبلغت درجات حرارة السوشي المقاسة بين 6.5 و20 درجة مئوية. وكانت درجات الحرارة في ثلاثة مواقع ضمن الحدود المقبولة، بينما سجلت المواقع الخمسة الأخرى مستويات مرتفعة.

وأظهرت عمليات التفتيش أن المواقع الثمانية جميعها تفتقر إلى سجلات تتيح التحقق من المدة التي بقي فيها السوشي معروضًا للبيع، كما غابت عن غالبية المواقع سجلات كافية بشأن تبريد الأرز بعد طهيه.

ووفق الإرشادات المعمول بها، ينبغي أن تقل حرارة السوشي عن ست درجات مئوية إذا تجاوزت مدة عرضه أربع ساعات، بينما يمكن السماح بارتفاعها حتى 12 درجة عند عرضه لمدة أقل من أربع ساعات. وتوضح السلطات أن الأرز المطبوخ يجب تبريده بسرعة، بسبب احتمال نمو بكتيريا Bacillus cereus التي يمكن أن تسبب تسممًا غذائيًا.

ويأتي ذلك بعد تحقيق سابق في مخالفات النظافة داخل مطاعم فنلندية. وقالت هيئة سلامة الغذاء الفنلندية إنها تعد إرشادات أكثر تفصيلًا بشأن إعداد السوشي وبيعه وتقديمه، يُنتظر إصدارها قبل نهاية العام. وستؤخذ نتائج التفتيش في الحسبان خلال زيارات الرقابة الغذائية التالية.

وبحسب التقرير الأصلي لهيئة الإذاعة الفنلندية Yle، فإن هذه المعطيات وردت في تغطية نشرت يوم 13 أكتوبر 2026، باستثناء التوقعات الاقتصادية التي ظهرت في نشرة 14 أكتوبر.

اقرأ أيضًا

فنلندا.. تحقيق يكشف مخالفات صحية خطيرة في مطاعم وتحذيرات من مخاطر على الزبائن