يُعد البيض غذاء مُغذياً وآمناً على الصحة فهو منخفض السعرات الحرارية وغني الفيتامينات والمعادن وأحماض أوميغا 3 دون آثار سلبية في صحة القلب ويحتوي على بروتين سهل الهضم تقريباً ويعمل على زيادة الكتلة العضلية وتقوية العظام والحفاظ على وظائف المخ .
وأكدت أحدث الدراسات العلمية أنه يمكن للبالغين الأصحاء من سن 20-50 عاماً تناول بيضة واحدة إلى بيضتين كاملتين يومياً لكن يمكن للرياضيين تناول من 2-4 بيضات يومياً مع التركيز على البياض .
بينما يُنصح مرضى الكوليسترول أو السكري بالاكتفاء بـ3-4 صفار بيض أسبوعياً .
ويمكن لمرضى السكري والقلب تناول بيضة إلى 3 بيضات أسبوعياً.
