أعلنت مملكة النرويج عن البدء في إنشاء المطعم الأول تحت الماء بقارة أوروبا في شهر فبراير 2018، ليتم الإنتهاء منه في عام 2019، ليكون رابع مطعم تحت الماء على مستوى العالم بعد دبي، المالديف وفلوريدا، ويكون بذلك أول مطعم تحت الماء بقارة أوروبا.
وقد قامت بوضع تصميم المطعم شركة الهندسة المعمارية سنوهيتا، والذي صمم ليشبه منظار الأفق وسفينة غارقة. وقد تم إختيار قرية بالي، والتي تقع على الساحل الجنوبي للنرويج لتكون موقع المطعم.
ومن المقرر أن يستطيع المطعم إستيعاب حتى 100 فرد، وليتم التركيز على تقديم المأكولات المحلية فيه. وقد تم إختيار إسم "أندر- Under" للمطعم، والذي يعني بالإنجليزية "تحت" ويحمل معني أيضا معني "العجب" في اللغة النرويجية.
وللوصول للمطعم، سوف يقوم ضيوف المطعم بالنزول ثلاثة مستويات، من خلال المرور على خزانة الملابس المغمورة لترك معاطفهم، ثم المرور ببار للشامبانيا، ليصلوا إلى المطعم، والمحاط بنافذة بانوراما كبيرة، للسماح بمشاهدة مملاحظة الحياة البحرية الجميلة تحت الماء.
وقد صرحت شركة سنوهيتا، أنه بالإضافة للتجربة المميزة لمأكولات المطعم، فإن له غرض بيئي أيضا، حيث يسمح بملاحظة الحياة البحرية، مما يتيح لفرق البحث البحرية، متعة الأكل المميز، بالإضافة إلى الأغراض البحثية.
